Οι συμβουλές των γιατρών.
Άλλοι τρεις άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους το περασμένο Σαββατοκύριακο από επιπλοκές της γρίπης, ενώ 39 παραμένουν οι νοσηλευόμενοι σε Μονάδες Εντατικής Θεραπείας. Τα στοιχεία του ΚΕΕΛΠΝΟ δείχνουν ότι από την αρχή της εμφάνισης της εποχικής γρίπης και μέχρι σήμερα έχουν νοσηλευθεί συνολικά σε ΜΕΘ 57 ασθενείς που εμφάνισαν επιπλοκές λόγω της φετινής γρίπης.
Αξίζει να σημειωθεί ότι αρκετοί από αυτούς δεν είχαν εμβολιαστεί με το αντιγριπικό εμβόλιο, ενώ προβληματισμό προκαλεί στους επιστήμονες το γεγονός ότι φέτος ο ιός ΑΗΝ1 είναι πιο επιθετικός παρότι καλύπτεται από το αντιγριπικό εμβόλιο καθώς κάνει επιπλοκές και σε ανθρώπους κάτω των 60 ετών.
Οι ειδικοί για μια ακόμη φορά συστήνουν την αυστηρή τήρηση των κανόνων προσωπικής υγιεινής, τον αντιγριπικό εμβολιασμό έστω και τώρα, την άμεση επικοινωνία με τον θεράποντα ιατρό εφόσον τα συμπτώματα της γρίπης είναι έντονα και επιμένουν -και μετά τη συμβουλή του- στην έγκαιρη χρήση αντιικών φαρμάκων προκειμένου να προληφθούν οι επιπλοκές.
Το ΚΕΕΛΠΝΟ παρακολουθεί την εξέλιξη του φαινομένου της εποχικής γρίπης, το οποίο αναμένεται να κορυφωθεί μέσα στο Φεβρουάριο και να διαρκέσει έως και τις πρώτες εβδομάδες του Μαρτίου.
Πηγή: http://www.newsbeast.gr
Ένας νεκρός στο νοσοκομείο της Ρεν στη Γαλλία.
«Δεν υπάρχει κανείς λόγος να σταματήσουν οι θεραπευτικές δοκιμές στη Γαλλία παρά το θάνατο ενός και την εισαγωγή άλλων πέντε ασθενών στο νοσοκομείο μετά τη συμμετοχή τους σε κλινική δοκιμή φαρμάκου», δήλωσε σήμερα η υπουργός Υγείας Μαριζόλ Τουρέν.
«Υπάρχει ένα μεγάλο πρόβλημα, μαζικό, πρωτοφανές στη Γαλλία, πρέπει να κατανοήσουμε τι συνέβη, αλλά τίποτε δεν δικαιολογεί το να σταματήσει το σύνολο των κλινικών δοκιμών», είπε η Τουρέν, ερωτηθείσα από τον ραδιοφωνικό σταθμό RTL, την επομένη του θανάτου ενός άνδρα στο νοσοκομείο της Ρεν (δυτική Γαλλία).
Η υπουργός υπογράμμισε ωστόσο ότι δεν ενημερώθηκε για το ατύχημα παρά τέσσερις ημέρες μετά την πρώτη έκτακτη εισαγωγή στο νοσοκομείο του ασθενούς που είναι σήμερα νεκρός, ο οποίος βρισκόταν σε κατάσταση εγκεφαλικού θανάτου για πολλές ημέρες.
«Θα είχε εκτιμηθεί μια πιο γρήγορη ειδοποίηση», είπε. «Απέναντι σε ένα τέτοιο σοβαρό γεγονός, θα περίμενε κανείς από το εργαστήριο να ενημερώσει πιο γρήγορα τις υγειονομικές αρχές», επέμεινε.
Οι έξι εθελοντές συμμετείχαν σε δοκιμή ενός αναλγητικού φαρμάκου την οποία πραγματοποιούσε το γαλλικό εργαστήριο φαρμακευτικής Biotrial για λογαριασμό του πορτογαλικού ομίλου Bial. Οι πέντε ασθενείς που νοσηλεύονται, οι τέσσερις από τους οποίους με διάφορα νευρολογικά προβλήματα, είναι σε «σταθερή» κατάσταση, σύμφωνα με την υπουργό.
Τρεις έρευνες, ανάμεσά τους μία δικαστική, διεξάγονται προκειμένου να κατανοηθούν οι αιτίες του ατυχήματος αυτού. Η υπουργός διευκρίνισε πως αναμένει το αποτέλεσμα μίας από τις έρευνες αυτές «μέχρι το τέλος του μηνός»,
Κάθε χρόνο χιλιάδες εθελοντές, συχνά φοιτητές που θέλουν να πληρώσουν τις σπουδές τους, συμμετέχουν σε κλινικές δοκιμές στις οποίες τα καταγεγραμμένα ατυχήματα είναι πολύ σπάνια. Για τη συγκεκριμένη δοκιμή, μια πλήρης εβδομάδα δοκιμών αποτιμάται λίγο παραπάνω από χίλια ευρώ.
Πηγή: http://www.newsbeast.gr
Μάθετε από τι εξαρτάται η σοβαρότητα του συνδρόμου.
Το μεταθρομβωτικό σύνδρομο μπορεί να αποτελέσει αιτία σοβαρών προβλημάτων κινητικότητας, πόνου και χρόνιων ελκών, τα οποία ελαττώνουν σημαντικά την ποιότητα ζωής πολλών ασθενών, οι οποίοι υπέστησαν θρόμβωση στο παρελθόν.
Πιο συγκεκριμένα, με τον όρο «μεταθρομβωτικό σύνδρομο» περιγράφονται οι συνέπειες της θρόμβωσης στην φλεβική κυκλοφορία, οι οποίες συνήθως γίνονται εμφανείς μήνες ή και χρόνια μετά την αρχική εμφάνιση του θρόμβου και επηρεάζουν δυσμενέστατα την ποιότητα ζωής του ασθενούς με συμπτώματα όπως οίδημα (πρήξιμο του κάτω άκρου), πόνο, έκζεμα, υπέρχρωση στο δέρμα, λέπτυνση του δέρματος και έλκη (ανοιχτές πληγές).
Βασική αιτία για την δημιουργία του συνδρόμου είναι η εν τω βάθει φλεβική θρόμβωση (πηγμένο αίμα σε βαθειά φλέβα) η οποία αποτελεί μία συχνή και επικίνδυνη νόσο που μόνο στις ΗΠΑ, ετησίως, προσβάλει περίπου 600.000 άτομα. Η σοβαρότητα της νόσου φαίνεται από το γεγονός ότι το ένα τέταρτο των ασθενών που παρουσιάζουν τη νόσο έχουν, ως πρώτο σύμπτωμα, δυστυχώς, το θάνατο. Επιπλέον, από τους υπόλοιπους ασθενείς, ένα 10-30% θα πεθάνει μέσα στον πρώτο μήνα από τη χρονική στιγμή της διάγνωσης και, τέλος, από τους ασθενείς που επιβιώνουν, οι μισοί θα εμφανίσουν μακροχρόνιες επιπλοκές στο κάτω άκρο που προσβλήθηκε. Οι μακροχρόνιες αυτές επιπλοκές περιγράφονται με τον ιατρικό όρο «μεταθρομβωτικό σύνδρομο».
Πώς η εν τω βάθει φλεβοθρόμβωση μπορεί να οδηγήσει σε μεταθρομβωτικό σύνδρομο;
Το μεταθρομβωτικό σύνδρομο είναι αποτέλεσμα δύο βασικών συνεπειών της παρουσίας του θρόμβου μέσα σε μία φλέβα:
Α) Την αλλοίωση έως και την πλήρη καταστροφή των φλεβικών βαλβίδων με αποτέλεσμα να λιμνάζει το αίμα στο πόδι, αντί να απομακρύνεται από αυτό. Η κατάσταση αυτή περιγράφεται και ως φλεβική ανεπάρκεια.
Β) Την δημιουργία μίας μορφής ουλής στο εσωτερικό της φλέβας, ως αποτέλεσμα της μη ικανοποιητικής διάλυσης του θρόμβου. Η «ουλή» αυτή αποφράσσει σε άλλοτε άλλο βαθμό τον αυλό της φλέβας, εμποδίζοντας, έτσι, την φυσιολογική ροή του αίματος μέσα σε αυτή.
Τα δύο αυτά φαινόμενα (ανεπάρκεια και απόφραξη) αποτελούν ανεξάρτητους παράγοντες του μεταθρομβωτικού συνδρόμου και εξελίσσονται μέσα σε χρονικό διάστημα μηνών ή χρόνων. Όταν συνυπάρχουν, δρουν αθροιστικά και τα συμπτώματα είναι σοβαρότατα.
Από τι εξαρτάται η σοβαρότητα του συνδρόμου;
Η σοβαρότητα του μεταθρομβωτικού συνδρόμου εξαρτάται από διάφορους επιβαρυντικούς παράγοντες, οι κυριότεροι των οποίων είναι: η υποτροπή μιας εν τω βάθει θρόμβωσης (νέο επεισόδιο στην θέση ενός παλαιοτέρου), η έκταση της θρόμβωσης και η εντόπισή της. Ασθενείς με πάνω από ένα επεισόδια θρόμβωσης, στην ίδια περιοχή του φλεβικού συστήματος, με εκτεταμένη θρόμβωση και κεντρικότερη εντόπιση του θρόμβου, εμφανίζουν σοβαρότερο μεταθρομβωτικό σύνδρομο σε σχέση με ασθενείς που έχουν παρουσιάσει στην ζωή τους ένα μόνο θρομβωτικό επεισόδιο, έχουν μικρής έκτασης προσβολή των φλεβών με θρόμβο και η νόσος αφορά περιφερικότερες φλέβες, όπως για παράδειγμα κοντά στο γόνατο.
Πιο συγκεκριμένα, στην περίπτωση των κεντρικών φλεβών, είναι ενδιαφέρον να γνωρίζει κανείς ότι το μεταθρομβωτικό σύνδρομο παρουσιάζεται συχνότερα, και με σοβαρότερες συνέπειες, σε μια υποκατηγορία της εν τω βάθει θρόμβωσης, η οποία αναφέρεται ως «λαγονομηριαία θρόμβωση». Ο όρος «λαγονομηριαία» προέρχεται από τα ονόματα «μηριαία» και «λαγόνιο» φλέβα, οι οποίες αποτελούν την κεντρική φλέβα στο πάνω τμήμα μηρού και την κεντρικότερη φλέβα της πυέλου (λεκάνης), αντιστοίχως. Οι φλέβες αυτές είναι υπεύθυνες για την φλεβική αποχέτευση ολόκληρου του κάτω άκρου και πιθανή δυσλειτουργία τους έχει, σοβαρές συνέπειες σε όλο το φλεβικό σύστημα του κάτω άκρου, σε αντίθεση με βλάβη πιο περιφερικών φλεβών, οι οποίες επηρεάζουν μόνο τμήμα του φλεβικού συστήματος. Έτσι, ασθενείς με λαγονομηριαία θρόμβωση, παρά την αγωγή με αντιπηκτικά, θα αναπτύξουν φλεβική ανεπάρκεια σε ένα εξαιρετικά υψηλό ποσοστό, το οποίο φτάνει το 95%, σοβαρά προβλήματα κινητικότητας σε ποσοστό 40% και ανοιχτές πληγές (έλκη) σε ποσοστό 15%.
Υπάρχει σήμερα χειρουργική λύση σε περίπτωση σοβαρού μεταθρομβωτικού συνδρόμου;
Η απάντηση είναι: ΝΑΙ. Η παραδοσιακή συντηρητική αντιμετώπιση με χρήση κάλτσας διαβαθμισμένης συμπίεσης λύνει, συνήθως, μικρό μέρος του προβλήματος ακόμα και με την καθημερινή χρήση της. Σήμερα, έχουν αναπτυχθεί χειρουργικές τεχνικές οι οποίες μπορούν να προσφέρουν ουσιαστική βοήθεια καθώς και απεξάρτηση από την κάλτσα συμπίεσης.
Οι σύγχρονες αυτές χειρουργικές τεχνικές συνήθως εφαρμόζονται σε ασθενείς με ιστορικό θρόμβωσης των λαγονομηριαίων φλεβών, όπου τα συμπτώματα του μεταθρομβωτικού συνδρόμου, συχνότατα, είναι εξαιρετικά σοβαρά.
Σε περίπτωση που η βλάβη περιορίζεται στις λαγόνιες φλέβες, μέσα στην λεκάνη, σήμερα μπορεί με επιτυχία να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα με τοποθέτηση ενδοαυλικού μεταλλικού νάρθηκα (stent), ανοίγοντας την παθολογική φλέβα και αποκαθιστώντας την αιματική ροή μέσα από αυτή. Ο τρόπος αυτός ενδαγγειακής αποκατάστασης της παθολογικής φλέβας μπορεί με επιτυχία να ανακουφίσει τον ασθενή από τα συμπτώματα του μεταθρομβωτικού συνδρόμου.
Σε περίπτωση που η αποφρακτική βλάβη επεκτείνεται στην κοινή μηριαία φλέβα η αντιμετώπιση του συνδρόμου γίνεται πιο πολύπλοκη. Σε αυτή την περίπτωση απαιτείται συνδυασμός ανοιχτής χειρουργικής επέμβασης με ενδαγγειακή επέμβαση προκειμένου να υπάρξει το βέλτιστο αποτέλεσμα. Πιο συγκεκριμένα, η βλάβη της μηριαίας φλέβας αντιμετωπίζεται με ανοιχτή χειρουργική επέμβαση όπου η φλέβα διανοίγεται, καθαρίζεται από την αποφρακτική «ουλή» και αποκαθίσταται με αυτό τον τρόπο η βατότητά της. Ο επιστημονικός όρος που χρησιμοποιείται για αυτή την επέμβαση είναι «ενδοφλεβεκτομή» («endovenectomy) και αποτελεί μια από τις σημαντικότερες καινοτομίες στην φλεβική χειρουργική του εν τω βάθει συστήματος. Εν συνεχεία, μέσα από την ανοιχτή πια μηριαία φλέβα ακολουθεί η αποκατάσταση της βλάβης στην λαγόνιο φλέβα με την τεχνική της τοποθέτησης stent.
Πηγή: http://www.newsbeast.gr
Από τα πολλά σνακς μέχρι το συνεχές... ζύγισμα.
Ο Ιανουάριος είναι ο μήνας κατά τον οποίο ο δείκτης στη ζυγαριά αρχίζει να ανεβαίνει λόγω γιορτών και ο μήνας κατά τον οποίο πολλοί αποφασίζουν να ξεκινήσουν δίαιτα.
Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Rob Hobson, οι περισσότεροι από εμάς οδηγούμε τις προσπάθειές μας για δίαιτα σε ναυάγιο κάνοντας απλά λάθη. Ένα από τα βασικά είναι ότι αποφεύγουμε οτιδήποτε έχει υδατάνθρακα με αποτέλεσμα μετά αυτό να μας οδηγήσει σε υπερφαγία.
Διαβάστε τα οκτώ μεγαλύτερα διατροφικά λάθη που κάνουμε όταν μπαίνουμε σε διαδικασία να χάσουμε κιλά.
1. Τρώμε πολλούς ξηρούς καρπούς και σπόρους
Να θυμάστε ότι τα περισσότερα υγιεινά, υψηλής διατροφικής αξίας τρόφιμα είναι πλούσια σε θερμίδες και έτσι πρέπει να παρακολουθείτε και να ορίζετε το μέγεθος της μερίδας σας σε τρόφιμα όπως τα καρύδια, οι διάφοροι σπόροι, οι ξηροί καρποί αλλά και το αβοκάντο. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα τρόφιμα προσφέρουν μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών, μπορούν επίσης να προσθέτουν θερμίδες αν το παρακάνετε.
2. Παραλείπουμε τη λήψη υδατανθράκων
Το να προσθέτετε υδατάνθρακες στα πιάτα σας, αντί να τα αντιμετωπίζετε ως συνοδευτικό θα σας βοηθήσει να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων. Το να περιορίσετε την πρόσληψη υδατανθράκων μπορεί να σας βοηθήσει στην απώλεια βάρους, αλλά αν θέλετε να τα αποφύγετε εντελώς προσπαθήστε απλώς να το μειώσετε χρησιμοποιώντας καστανό ρύζι ή γλυκοπατάτα.
3. Καταναλώνουμε πολλά σνακ
Πολλές δίαιτες συμβουλεύουν πολλά σνακ και γεύματα κατά τη διάρκεια όλης της μέρας. Τα σνακ βοηθούν στο να καταπολεμηθεί η πείνα αλλά αν δεν νιώθετε την ανάγκη να φάτε καλύτερα να τα αποφύγετε. Επιπλέον προτιμάτε πάντα υγιεινά σνακ όπως: Βρασμένα αυγά, ντιπ με ψιλοκομμένα λαχανικά, μικρές χούφτες με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, γιαούρτι με λίγα λιπαρά ή μια λεπτές φέτες γαλοπούλας.
4. Ζυγιζόμαστε πολύ συχνά
Ζυγίζετε τον εαυτό σας εβδομαδιαία ή θέστε έναν στόχο, όπως να χωρέσετε σε ένα αγαπημένο σας τζιν ή φόρεμα. Μην το παρακάνετε και μην ζυγίζεστε καθημερινά. Αυτό δεν πρέπει να σας δημιουργεί εμμονή καθώς ακόμη και αν τρώτε σωστά πιθανόν κάποιες μέρες να μην χάνετε γραμμάρια.
5. Αποφεύγουμε εντελώς τα λίπη
Το λίπος δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα αυξήσετε το σωματικό βάρος εκτός αν το φάτε σε υπερβολικό βαθμό. Επιλέξτε μικρές μερίδες από υγιεινά λίπη, όπως λιπαρά ψάρια, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο και έλαια όπως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και καρύδα.
6. Δεν είμαστε ρεαλιστές
Πολλοί επιλέγουν να κάνουν σωστή διατροφή βασισμένοι σε συγκεκριμένα προγράμματα δίαιτας. Αν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία τότε να είστε ρεαλιστές και να μπείτε σε ένα πρόγραμμα που θα μπορείτε να τηρήσετε και μετά το πέρας της δίαιτας.
7. Στηριζόμαστε μόνο στα συγκεκριμένα γεύματα μιας δίαιτας
Όταν κάνουν δίαιτα κάποιοι άνθρωποι βασίζονται σε γεύματα περιορισμένων θερμίδων ή σε πακέτα με συγκεκριμένα «υγιεινά προϊόντα». Το καλύτερο θα είναι να μαγειρεύετε φαγητά από το «μηδέν» για να μπορείτε να ελέγξετε το αλάτι ή τη ζάχαρη.
8. Δεν σκεφτόμαστε εναλλακτική αν φάμε εκτός σπιτιού
Να έχετε πάντα ένα εναλλακτικό πλάνο του τι θα φάτε αν κάνετε γεύμα εκτός σπιτιού για να μην ξεφύγετε. Επιπλέον μην πάτε ποτέ πεινασμένοι σε εκδήλωση με μπουφέ και μην το παρακάνετε με την κατανάλωση αλκοόλ που έχει κρυφές θερμίδες.
Πηγή: http://www.newsbeast.gr
Θα χρειαστεί αρκετός χρόνος για να βγουν τα προϊόντα στην αγορά.
Τυρί και λουκάνικα με βακτήρια, που όχι μόνο δεν βλάπτουν την υγεία, αλλά αντιθέτως την προστατεύουν, παράχθηκαν στο πλαίσιο ερευνητικού προγράμματος το οποίο υλοποιήθηκε με τη συνεργασία των Πανεπιστημίων Θράκης, Θεσσαλονίκης, Πατρών και δύο βιομηχανιών τροφίμων.
Τα βακτήρια μπορεί να καταστρέφουν τα τρόφιμα και να απειλούν την υγεία. Όχι, όμως όλα. Υπάρχουν και κάποια βακτήρια, τα προβιοτικά, τα οποία όχι μόνο δεν βλάπτουν την υγεία αλλά αυξάνουν τη θρεπτική αξία των τροφίμων και ταυτόχρονα τα καθιστούν πιο ασφαλή, προστατεύοντάς τα από αλλοιώσεις που προκαλούν παθογόνοι μικροοργανισμοί.
Ένα τέτοιο βακτήριο, ο Lactobacillus paracasei K5, που απομονώθηκε από γαλακτοκομικά προϊόντα στο πλαίσιο του ερευνητικού προγράμματος «Παραγωγή βιολειτουργικών τροφίμων (λουκάνικα και γαλακτοκομικά) με την προσθήκη προβιοτικών απομονωμένων από γαλακτοκομικά προϊόντα», χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή λουκάνικων και λευκού τυριού υψηλής διατροφικής αξίας, που επιπλέον μπορούν να διατηρούνται πολύ χρόνο χωρίς να χαλάνε. Ωστόσο, θα χρειαστεί χρόνος για να μπορέσουν να κυκλοφορήσουν στην αγορά αυτά τα προϊόντα, καθώς θα πρέπει να δοθούν οι σχετικές άδειες και να γίνουν κάποιες προσαρμογές στην παραγωγική διαδικασία των βιομηχανιών τροφίμων.
Για το ερευνητικό πρόγραμμα, το οποίο ολοκληρώθηκε στις 31 Δεκεμβρίου 2015, μίλησε στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων η επιστημονικά υπεύθυνή του, καθηγήτρια του Τμήματος Αγροτικής Ανάπτυξης του ΔΠΘ, Ευγενία Μπεζιρτζόγλου.
«Σκοπός του έργου ήταν η αναζήτηση νέων, άγνωστων στην επιστημονική κοινότητα μικροοργανισμών με προβιοτική δράση, οι οποίοι στην συνέχεια θα ενσωματώνονταν στην παραγωγική διαδικασία των δύο επιχειρήσεων που συνεργάστηκαν, με απώτερο στόχο την παραγωγή καινοτόμων προϊόντων, τα οποία θα έφεραν τις ευεργετικές ιδιότητες από την παρουσία των προβιοτικών. Η έρευνα κράτησε σχεδόν 32 μήνες και με τη βοήθεια έμπειρων και νέων ερευνητών (που προσλήφθηκαν για τον σκοπό αυτό) οδήγησε στην απομόνωση από γαλακτοκομικά προϊόντα, τουλάχιστον ενός μικροοργανισμού» ανέφερε η κ. Μπεζιρτζόγλου.
Και πρόσθεσε: «Η πληθώρα αναλύσεων που ακολούθησε, έδειξε ότι ο συγκεκριμένος μικροοργανισμός, ο Lactobacillus paracasei Κ5, φέρει όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που απαιτούνται ώστε αφενός να χαρακτηριστεί ως προβιοτικός και αφετέρου ότι είναι ασφαλής για χρήση σε τρόφιμα. Το επόμενο βήμα ήταν να χρησιμοποιηθεί ο μικροοργανισμός αυτός από τις συνεργαζόμενες εταιρείες τροφίμων ώστε να παραχθούν (σε δοκιμαστικό στάδιο) προϊόντα όπως λουκάνικα και λευκό τυρί. Τα προϊόντα ελέγχθηκαν για την ποιότητά τους με χημικές και μικροβιολογικές αναλύσεις, έγιναν οι απαραίτητες τροποποιήσεις και πήραν την τελική τους μορφή. Πριν όμως κυκλοφορήσουν στην αγορά θα πρέπει αφενός να ληφθούν οι κατάλληλες άδειες και αφετέρου οι εταιρείες να προσαρμόσουν την παραγωγική τους διαδικασία. Κάτι που απαιτεί επιπλέον πόρους και χρόνο πριν τα δούμε να διατίθενται στα ράφια των καταστημάτων τροφίμων»
Όπως εξηγεί η κ. Μπεζιρτζόγλου, οι περισσότεροι καταναλωτές γνωρίζουν ότι οι μικροοργανισμοί καταστρέφουν τα τρόφιμα και απειλούν την υγεία, ωστόσο υπάρχουν και ωφέλιμοι μικροοργανισμοί, όπως αυτοί που μετατρέπουν τον μούστο σε κρασί, αυτοί που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή της μπύρας και οι ζύμες που χρησιμοποιούμε στο ψωμί.
«Πέραν αυτών όμως, και ήδη από τις αρχές του περασμένου αιώνα, οι επιστήμονες είχαν ενδείξεις (που έγιναν αποδείξεις τα τελευταία χρόνια) ότι μια άλλη κατηγορία μικροοργανισμών ήταν ιδιαίτερα ωφέλιμοι για την υγεία. Η κατηγορία αυτή αφορούσε τους μικροοργανισμούς που χαρακτηρίζουμε σαν "προβιοτικούς". Η συνεργασία της επιστημονικής κοινότητας με τη βιομηχανία τροφίμων οδήγησε στην ανάπτυξη αρκετών προϊόντων, τα οποία με τη μορφή συμπληρωμάτων έχουν κατακλύσει τη σχετική αγορά. Μια πρακτική εξέλιξη της χρήσης τέτοιων προβιοτικών μικροοργανισμών είναι η ενσωμάτωσή τους σε "κοινά" τρόφιμα, καθιστώντας τα ευεργετικά για την υγεία. Τα τρόφιμα αυτά καλούνται βιολειτουργικά και ήδη κάποια κυκλοφορούν στις αγορές του εξωτερικού» αναφέρει η κ. Μπεζιρτζόγλου.
Στο ερευνητικό έργο, το οποίο χρηματοδοτήθηκε και εκπονήθηκε στο πλαίσιο της Δράσης Εθνικής Εμβέλειας «ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ 2011», συμμετείχαν ως επιστημονικοί φορείς: Το ΔΠΘ, Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης, Εργαστήριο Μικροβιολογίας, Βιοτεχνολογίας και Υγιεινής που λειτούργησε και ως συντονιστής του έργου, η Κτηνιατρική Σχολή του ΑΠΘ/ Τομέας Υγιεινής και Τεχνολογίας Τροφίμων, το Χημικό Τμήμα του Πανεπιστημίου Πατρών (Ομάδα Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων) μαζί με τις συνεργαζόμενες επιχειρήσεις Έδεσμα Α.Ε (Σίνδος, Θεσσαλονίκη) και Χελμός Α.Ε (Αχαΐα).
Πηγή: http://www.newsbeast.gr
