Μάθετε τα πάντα για τη σωστή ενυδάτωση.
Τo 50-60% του σώματός μας αποτελείται από νερό και κάθε σταγόνα νερού που χάνεται πρέπει να αποκαθίσταται. Πράγματι, η ισορροπία ανάμεσα στην πρόσληψη και την απώλεια νερού είναι κρίσιμης σημασίας και εξασφαλίζει τη φυσιολογική σωματική και νοητική λειτουργία, σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο Ενυδάτωσης.
Με αφορμή το 11ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής & Διαιτολογίας, η Μαρία Καψοκεφάλου, Επίκουρος Καθηγήτρια Διατροφής του Ανθρώπου στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, μας παρουσίασε τα νεότερα δεδομένα σχετικά με την ενυδάτωση. Τη στιγμή που μόλις το 10% των Ελλήνων γνωρίζει πόσο νερό πρέπει να καταναλώνει καθημερινά, εσείς πόσα πιστεύετε ότι γνωρίζετε για τη σωστή ενυδάτωση;
- «Ακούτε» τη δίψα σας; Το αίσθημα της δίψας δεν είναι η καλύτερη ένδειξη για την πρόσληψη νερού, αντίθετα αποτελεί «σήμα κινδύνου» καθώς μαρτυρά πως είμαστε ήδη αφυδατωμένοι. Πιείτε λοιπόν νερό πριν διψάσετε, αφού η κόπωση, οι πονοκέφαλοι και η απώλεια συγκέντρωσης αποτελούν μερικές από της συνέπειες της ήπιας αφυδάτωσης, που αντιστοιχεί μόλις σε απώλεια νερού ισοδύναμη ή λιγότερη από το 2% του σωματικού μας βάρους!
- Το νερό.. νεράκι : Η πεποίθηση ότι μόνο το νερό μπορεί να «ξεδιψάσει» τον οργανισμό σας αποτελεσματικά ανήκει… στην ιστορία. Όλα τα σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα επιβεβαιώνουν πως ένα μεγάλο μέρος των αναγκών μας καλύπτεται από το νερό που περιέχεται στα μη αλκοολούχα ροφήματα και ποτά, όπως είναι οι χυμοί, το γάλα, ο καφές, το τσάι και τα αναψυκτικά, αλλά και από αυτό που υπάρχει στα στερεά τρόφιμα, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά!
- Τι λένε οι συστάσεις; Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), επαρκής θεωρείται η πρόσληψη 2,5 και 2 λίτρων νερού ημερησίως για άνδρες και γυναίκες αντίστοιχα, μέσω του πόσιμου νερού αλλά και άλλων ροφημάτων, όπως οι χυμοί, το γάλα, τα αναψυκτικά, το τσάι, καθώς και μέσω στερεών τροφίμων όπως τα φρούτα και τα λαχανικά. Ωστόσο, εντυπωσιακά είναι τα αποτελέσματα της μελέτης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου σχετικά με την ενυδάτωση καθώς βρέθηκε πως στην Ελλάδα περίπου 1 στις 5 γυναίκες και το 35% των ανδρών προσλαμβάνουν λιγότερο νερό από την ποσότητα που συνιστά η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια Τροφίμων (EFSA).
Το χειμώνα ιδιαίτερα όπου το αίσθημα της δίψας δεν είναι πάντα φανερό, είναι σημαντικό να ελέγχετε καθημερινά τα επίπεδα υδάτωσής σας ώστε να χτίσετε μια όσο το δυνατόν πιο φυσιολογική σχέση με το νερό και την ενυδάτωση.
Πηγή: http://www.nutrimed.gr
Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή προστατεύει τον οργανισμό από πολλές ασθένειες.
Μία σωστή και ισορροπημένη διατροφή μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό μας από πολλές ασθένειες. Δυστυχώς όμως δεν υπάρχει ένα συγκεκριμένο διαιτολόγιο που να βοηθάει στον έλεγχο της κατάθλιψης. Στην πραγματικότητα, καμία έρευνα δεν έχει αποδείξει ότι μία συγκεκριμένη διατροφή, θα σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα συμπτώματα ή τα αποτελέσματα της κατάθλιψης.
Τα καλά νέα από την άλλη είναι ότι μερικές τροφές μπορούν να αποβάλλουν πλήρως τα συμπτώματα της κατάθλιψης, διατηρώντας ένα σωστό βάρος, ενώ μπορούν να βοηθήσουν στη γενική θεραπεία της. Σας παρουσιάζουμε μερικά tips για να γίνει η διατροφή σας πιο σωστή.
Τα Ω3 λιπαρά οξέα κάνουν καλό γενικά στην υγεία. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει τα στοιχεία που συνδέουν τα οξέα αυτά με την κατάθλιψη. Συγκεκριμένα η έρευνα έδειξε στους πολιτισμούς που γίνεται χαμηλή κατανάλωση ωμέγα-3, υπάρχει υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης κατάθλιψης.
Σε άλλη μελέτη που έγινε, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι όσοι καταναλώνουν ελάχιστα ή καθόλου θαλασσινά είναι πιθανότερο να πάσχουν από τη νόσο της εποχής μας. Τα ψάρια, ειδικά ο σολομός και ο τόνος, τα καρύδια αλλά και τα λαχανικά είναι τροφές πλούσιες σε ωμέγα- 3 λιπαρά οξέα.
Εάν πάσχετε από κατάθλιψη, η δίαιτα του Άτκινς μπορεί να μην είναι η σωστή επιλογή για εσάς. Και αυτό επειδή η κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες όπως τα ζυμαρικά και το ψωμί, αυξάνει σημαντικά το ποσοστό σεροτονίνης στον εγκέφαλο.
Τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά και τα δημητριακά έχουν θρεπτικές ουσίες και ίνες, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και πρέπει να ενταχθούν στο διαιτολόγιό σας.
Η βιταμίνη D έχει αποδειχθεί επίσης ότι αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, αλλά είναι ασαφές η ποσότητα που πρέπει να καταναλώνετε.
Η τελευταία έρευνα έδειξε, ότι η βιταμίνη αυτή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στην ανακούφιση των αποτελεσμάτων της συναισθηματικής αναταραχής. Μιλήστε στον γιατρό σας για να καθορίσετε την συγκεκριμένη ποσότητα που πρέπει να καταναλώνετε, ώστε η διατροφή σας να γίνει πιο σωστή.
Το σελήνιο είναι ένα στοιχείο που είναι απαραίτητο για την καλή υγεία. Διάφορες μελέτες, μάλιστα, που έχουν γίνει έχουν βρει μία σχέση μεταξύ του σεληνίου και της κατάθλιψης. Όσο μεγαλύτερη ποσότητα σεληνίου τρώτε, τόσο μεγαλύτερη πιθανότητα έχετε να μειωθούν τα συναισθήματα της κατάθλιψης.
Το στοιχείο αυτό βρίσκεται στα καρύδια, στα φασόλια, στα δημητριακά, στα θαλασσινά και σε ορισμένα κρέατα. Προσοχή όμως στην υπερκατανάλωσή του. Ρωτήστε τον γιατρό σας προτού εντάξετε στη διατροφή σας τα παραπάνω, καθώς δεν θα πρέπει να ξεχνάτε ότι παν μέτρο άριστον!
Πολλαπλά τα οφέλη για το παιδί.
Η χορτοφαγία για κάποιους ξεκινάει σαν στάση ζωής και για άλλους σαν μια πιο υγιεινή διατροφή απαλλαγμένη από το ζωικό λίπος. Υπάρχουν δύο βασικές κατηγορίες χορτοφάγων:
Vegetarian: Ονομάζονται οι χορτοφάγοι οι οποίοι δεν καταναλώνουν κρέας, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών και των πουλερικών. Οι χορτοφάγοι, ανάλογα με το αν καταναλώνουν γαλακτοκομικά, αυγά ή και τα δύο, χωρίζονται σε γαλακτο- χορτοφάγους, αυγό-χορτοφάγους και γαλακτο-αυγο-χορτοφάγους.
Vegans: Ονομάζονται οι χορτοφάγοι που έχουν αποκλείσει από τη διατροφή τους, όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, ακόμη και αυτά που παράγονται από έμβιους οργανισμούς, όπως τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και το μέλι. Παρ’ όλα αυτά, όσο και αν φαίνεται ελλιπής μια τέτοια διατροφή, μια καλή σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να καλύψει τις διατροφικές απαιτήσεις σε όλα τα στάδια της ζωής, εγκυμοσύνης, θηλασμού, παιδικής και εφηβικής ηλικίας.
Η καλύτερη δίαιτα χορτοφαγίας για το θηλασμό είναι παρόμοια με αυτή που συστήνεται και για την εγκυμοσύνη. Οι συστάσεις για πρωτεΐνη είναι οι ίδιες ενώ αυτές για βιταμίνη Β12 είναι πιο υψηλές. Επίσης οι συστάσεις για σίδηρο και θερμίδες είναι χαμηλότερες από ό,τι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Οι χορτοφαγικές δίαιτες που δεν περιέχουν ζωική πρωτεΐνη ενδέχεται να χρειάζονται ενίσχυση με συμπλήρωμα βιταμίνης Β12, για να αποφευχθεί η εμφάνιση έλλειψης στη μητέρα ή στο μωρό. Στα μωρά, η έλλειψη μπορεί να προκαλέσει απώλεια της γεύσης, παλινδρόμηση στην κινητική ανάπτυξη, λήθαργο, ατροφία στους μυς, εμετούς ή ανωμαλίες στο αίμα. Οι μητέρες των μωρών με συμπτώματα μπορεί να εμφανίζουν συμπτώματα και οι ίδιες, αλλά μπορεί και όχι.
Διατροφικά, θα πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην καθημερινή κάλυψη των αναγκών τους σε σίδηρο και κυρίως βιταμίνη B12. Μόνο το 5-8% του φυτικού σιδήρου (συνδυασμός δημητριακών με όσπρια, το οποίο σημαίνει π.χ. ρύζι με φακές) απορροφάται από τον οργανισμό.
Το ποσοστό αυτό μπορεί να αυξηθεί, εάν στα γεύματα αυτά προσθέσουμε μια πηγή βιταμίνης C, όπως χυμό πορτοκαλιού, πιπεριές, ακτινίδια, φράουλες, καρότα ή εμπλουτισμένους χυμούς. Αντίστοιχα, τη βιταμίνη B12 τη συναντάμε σε εμπλουτισμένα τρόφιμα, όπως δημητριακά πρωινού και σε μικρότερες ποσότητες στο κους-κους, στο πλιγούρι και στον ταραμά.
Επίσης, μια έρευνα έδειξε ότι αν και οι μητέρες που ακολουθούν χορτοφαγική δίαιτα τείνουν να καταναλώνουν λιγότερο ασβέστιο από τις άλλες μητέρες, τα επίπεδα του ασβεστίου στο ανθρώπινο γάλα δεν επηρεάζονται. Αυτό πιστεύεται ότι συμβαίνει, από το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι καταναλώνουν λιγότερη ποσότητα πρωτεΐνης, οπότε χρειάζονται λιγότερο ασβέστιο.
Καλές πηγές ασβεστίου, εκτός από τα γαλακτοκομικά, θεωρούνται τα μικρά ψάρια, που καταναλώνονται με τα κόκαλα, τα αμύγδαλα, το σουσάμι, καθώς και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα, όπως οι φυσικοί χυμοί με ασβέστιο και βιταμίνη D ή τα δημητριακά. Για την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητη και η κάλυψη των αναγκών σε βιταμίνη D.
Ενώ οι ίδιες χορτοφάγοι μητέρες στην ίδια έρευνα είχαν χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D, συμπληρώματα συνήθως δεν συστήνονται, διότι οι περισσότερες μητέρες και τα μωρά τους μπορούν να συνθέσουν αρκετή βιταμίνη, μέσω της επαρκούς έκθεσής τους στον ήλιο. Η βιβλιογραφία προτείνει ότι οι γυναίκες με σκούρο δέρμα ή αυτές που η ένδυσή τους καλύπτει όλο το σώμα τους και δεν επιτρέπει την έκθεση του δέρματος στον ήλιο, θα πρέπει να σκεφτούν το ενδεχόμενο να προσλάβουν συμπλήρωμα βιταμίνης D για τις ίδιες και τα μωρά τους.
Το γάλα της χορτοφάγου μητέρας είναι πιο χαμηλό σε περιβαλλοντικούς ρύπους από ότι το γάλα της μητέρας που δεν ακολουθεί τέτοια δίαιτα. Οι περιβαλλοντικοί ρύποι αποθηκεύονται κυρίως στο λίπος. Βέβαια οι χορτοφαγικές δίαιτες τείνουν να είναι χαμηλότερες σε λίπος, γι’ αυτό και μεταφέρονται λιγότερο στο γάλα της μητέρας.
Οι επαγγελματίες υγείας, και πιο συγκεκριμένα οι παιδίατροι και οι πιστοποιημένοι σύμβουλοι γαλουχίας (IBCLCs), θα πρέπει ενισχύουν την ανάγκη της μητέρας να ακολουθεί χορτοφαγική δίαιτα (υπό την επίβλεψη πάντα κλινικού διαιτολόγου) και να τη διαβεβαιώνουν ότι δεν διατρέχει κανένα κίνδυνο το μωρό τους όταν το θηλάζουν.
Πηγή: http://www.mednutrition.gr
Οι τροφές και οι ιδιότητές τους.
Αν θέλετε ενέργεια, καλή φυσική κατάσταση και αντιγηραντική φροντίδα βάλτε χρώμα στη διατροφή σας.
Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν τη σημαντικότερη πηγή αντιοξειδωτικών.
Συμβάλλουν δραστικά στην επιβράδυνση της διαδικασίας της γήρανσης, στην ανάπτυξή των σχετικών νόσων και στη διατήρηση της υγείας μας σε άριστη κατάσταση.
Σημασία φυσικά δεν έχει μόνο η ποσότητα που καταναλώνουμε καθημερινά, αλλά και η ποιότητα.
Μην ξεχνάτε ότι όσο πιο έντονα και ζωηρά είναι τα χρώματα των φρούτων και λαχανικών, τόσο πιο πλούσια είναι σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνες.
Ας δούμε λοιπόν ποιά χρώματα και συνεπώς ποιά φρούτα και λαχανικά αποτελούν έναν καλό οδηγό για την υγεία μας.
• Πράσινο:
Η πράσινη ομάδα περιλαμβάνει το μαρούλι, το μπρόκολο, τα ακτινίδια, το αβοκάντο, το σπανάκι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα πράσινα φασολάκια, το λάχανο και τις πράσινες πιπεριές.
Τα σκουρόχρωμα κυρίως λαχανικά έχουν πολλές βιταμίνες Β.
Επίσης περιέχουν λουτεΐνη, η οποία βοηθά στη διατήρηση της καλής όρασης και ινδόλια, που μειώνουν το ρίσκο για ορισμένες μορφές καρκίνου.
Αυτό όμως που ίσως να μην γνωρίζετε είναι ότι οι πράσινες τροφές είναι γεμάτες χλωροφύλλη και μαγνήσιο, ουσίες πολύ σημαντικές για τα νεύρα, τους μυς, την καρδιά, τα οστά, αλλά και για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και της γλυκόζης.
Επομένως, αποτελούν σημαντικό παράγοντα στην παραγωγή ενέργειας για τον οργανισμό.
• Άσπρο:
Στην άσπρη ομάδα περιλαμβάνονται τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, το κουνουπίδι, τα μανιτάρια, οι πατάτες κ.α.
Το κρεμμύδι και το σκόρδο περιέχουν αλλισίνη, ένα ενεργό συστατικό που καταπολεμά ιούς και βακτήρια, ενώ τα μανιτάρια περιέχουν σελήνιο, το οποίο ενσωματώνεται σε πρωτεΐνες τις σεληνιοπρωτείνες, οι οποίες είναι σημαντικά αντιοξειδωτικά ένζυμα.
• Κίτρινο και Πορτοκαλί:
Στα φρούτα και λαχανικά αυτής της ομάδας ανήκουν τα πορτοκάλια, τα γκρέϊπφρούτ, τα μανταρίνια, τα καρότα, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, τα κολοκύθια, ο ανανάς, τα αχλάδια, τα πεπόνια, οι κίτρινες πιπεριές, οι γλυκοπατάτες αλλά και το καλαμπόκι και οι μπανάνες.
Οι τροφές αυτές περιέχουν αντιοξειδωτικά, όπως βιταμίνη C, αλλά και δύο κατηγορίες φυτοχημικών ουσιών, τα καροτενοειδή και τα φλαβονοειδή.
Η κυριότερη αιτία που καθιστά τα παραπάνω ευεργετικά για την υγεία είναι οι αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, μειώνοντας το ρυθμό της γήρανσης, ορισμένες μορφές καρκίνου, καθώς και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
• Κόκκινο:
Οι τομάτες, οι κόκκινες πιπεριές, οι φράουλες, τα κεράσια, το ρόδι, το καρπούζι, τα παντζάρια και τα μήλα είναι φρούτα και λαχανικά που ανήκουν σε αυτή την ομάδα.
Οι ουσίες των παραπάνω τροφών περιλαμβάνουν το λυκοπένιο που θεωρείται ασπίδα έναντι διαφόρων μορφών καρκίνου, όπως ο προστάτης, και τις ανθοκυανίνες που συμβάλλουν σημαντικά στην αντιγήρανση.
• Μπλε / Μωβ:
Εδώ συναντάμε τα μούρα, τα μαύρα σταφύλια, τις μελιντζάνες, τα δαμάσκηνα και το μωβ λάχανο.
Τα φρούτα και λαχανικά αυτής της κατηγορίας περιέχουν φυτοχημικά, όπως οι ανθοκυανίνες και οι φαινόλες.
Οι δύο αυτές ουσίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες, βοηθώντας έτσι σημαντικά στη μείωση ρίσκου για καρδιοπάθειες, κάποιες μορφές καρκίνου, αλλά και στην αντιγήρανση.
Βάλτε λοιπόν, σε καθημερινή βάση τα χρώματα της φύσης στο πιάτο σας, επιλέγοντας απο μία τεράστια ποικιλία και ωφεληθείτε από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Πηγή: http://antigiransi.com
Το θέμα δεν είναι πού βρίσκονται τα χέρια, αλλά το μυαλό.
Είτε το θέλουμε, είτε όχι, όταν κάποιος μας μιλά, το μυαλό μας «ακούει», επεξεργάζεται και σκέφτεται αυτό που λέγεται, ακόμη και αν είμαστε στη θέση του οδηγού και προσπαθούμε να συγκεντρωθούμε στην... κυκλοφορία του δρόμου.
Για αυτό, ακόμη και οι οδηγοί που χρησιμοποιούν hands free για το κινητό τους, αποσπώνται από τη συζήτηση, κάτι που τους βάζει σε κίνδυνο, αναφέρουν Αμερικανοί ερευνητές.
Το θέμα δεν είναι πού βρίσκονται τα χέρια του οδηγού, αλλά πού βρίσκεται το μυαλό του, σημειώνει η Ντέμπορα Χέρσμαν, ερευνήτρια της αμερικανικής Εθνικής Επιτροπής για την Ασφάλεια της Κυκλοφορίας NTSB.
Σύμφωνα με την επιτροπή, σε 300 έρευνες που έχουν γίνει για τη χρήση των κινητών «δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι οι οδηγοί που χρησιμοποιούν hands free βρίσκονται σε μικρότερο κίνδυνο».
