Βάλτε στο καρότσι μόνο όσα ωφελούν την υγεία μας!Αγαπημένη συνήθεια, αγγαρεία ή η ώρα της κρίσης για το πορτοφόλι μας, η επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ μπορεί να αποτελέσει μια καλή αφορμή για βόλτα αλλά και για τον απαραίτητο ανεφοδιασμό του σπιτιού μας με τα αναγκαία τρόφιμα και αναλώσιμα.
Προσοχή, όμως! Είμαστε σίγουροι ότι έχουμε κάνει τις σωστές επιλογές; Διότι η τήρηση των κανόνων μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής έχει ως βασική προϋπόθεση την διαθεσιμότητα εκείνων των τροφίμων που πάνω απ’όλα ωφελούν την υγεία μας. Συνεπώς όλα εξαρτώνται από το είδος των τροφίμων που θα επιλέξουμε να βάλουμε στο καρότσι μας.
Απ΄ την άλλη μεριά η πληθώρα των επιλογών στα ράφια του σουπερμάρκετ συχνά μας δημιουργεί σύγχυση σχετικά με το τι είναι τελικά το καλύτερο. Ποια θα πρέπει να είναι η ενδεδειγμένη λίστα με ψώνια που θα σας βοηθήσει να βάλετε μια τάξη τόσο στην εβδομαδιαία σας διατροφή όσο και στα οικονομικά σας;
Στο ράφι με τα αμυλούχα
Μπροστά στο ράφι αυτό μπορείτε να επιλέξετε άφοβα οποιαδήποτε προϊόντα σας αρέσουν. Άλλωστε στην κατηγορία αυτή ανήκουν τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (πηγή άμεσης ενέργειας και βιταμινών του συμπλέγματος Β), που αποτελούν και τη βάση της Μεσογειακής Διατροφής.
Βάλτε, λοιπόν, στο καρότσι σας μια καλή γκάμα από ζυμαρικά (π.χ μακαρόνια, κριθαράκι, κουσκούς, χυλοπίτες), ρύζι – κατά προτίμηση καστανό, όσπρια (π.χ φασόλια, φακές, φάβα), δημητριακά πρωινού (π.χ νιφάδες καλαμποκιού ή σιταριού, κουάκερ), αρτοσκευάσματα (π.χ φρυγανιές, κράκερς, κριτσίνια, κρητικά παξιμάδια, μπισκότα προαιρετικά) – κατά προτίμηση ολικής άλεσης και με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλάτι.
Στο ψυγείο με τα γαλακτοκομικά
Πραγματικά η ποικιλία των προϊόντων μπροστά στα ψυγεία μας δημιουργεί μεγάλη σύγχυση. Τα πράγματα όμως είναι απλά: Προμηθευτείτε απαραιτήτως φρέσκο γάλα και γιαούρτι –κατά προτίμηση χαμηλών λιπαρών (1- 1,5% λιπαρά). Ακολούθως, ρίξτε μια ματιά στα τυριά και επιλέξτε με βάση α) τα λιπαρά τους (προτιμούμε αυτά με χαμηλά λιπαρά, όπως τυρί κότατζ, ανθότυρο, μυζήθρα, κατίκι Δομοκού, φέτα, κίτρινο τυρί με μειωμένα λιπαρά και αποφεύγουμε την παρμεζάνα, το κεφαλοτύρι, το κασέρι, το μανούρι, τις γραβιέρες) και β) τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Μην παρασυρθείτε αγοράζοντας πάνω από 1-2 είδη τυριών κάθε φορά. Η διαθεσιμότητα μιας μεγάλης ποικιλίας τυριών στο ψυγείο του σπιτιού αυξάνει τη συνολική τους κατανάλωση, με αποτέλεσμα τη πρόσληψη πολλών θερμίδων, που προέρχονται τελικά από την ποσότητα που καταναλώνουμε. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε στο καρότσι σας κάποιο επιδόρπιο γάλακτος (π.χ κρέμα με άνθος αραβοσίτου ή κρέμα καραμελέ) ή γιαουρτιού (γιαούρτι με φρούτα ή μπισκότο) σε μικρή ποσότητα, χρησιμοποιώντας τα 1-2 φορές την εβδομάδα ως απογευματινό σνακ.
Στο ψυγείο με τα κρεατικά
Προμηθευτείτε τις κατάλληλες ποσότητες κρεατικών για το μαγείρεμα του κύριου γεύματος, όπως μοσχάρι ή χοιρινό – κατά προτίμηση το άπαχο μέρος του ζώου (π.χ νουά, ψαρονέφρι), κοτόπουλο – κατά προτίμηση στήθος χωρίς την πέτσα, και ψάρι για 1-2 φορές την εβδομάδα. Κάπου εκεί κοντά θα βρείτε και τα αυγά. Βάλτε μια εξάδα στο καρότσι, αλλά μην καταναλώσετε πάνω από 2-3 την εβδομάδα. Αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας (ασπράδι), αλλά και εξαιρετική πηγή χοληστερόλης (κρόκος).
Στην κατάψυξη για...κατεψυγμένα
Οτιδήποτε υπάρχει σε κατεψυγμένη μορφή (π.χ κατεψυγμένα λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά) μπορούμε κάλλιστα να το βρούμε και στην φρέσκια του εκδοχή. Ωστόσο, για λόγους εξοικονόμησης χρόνου αλλά και χρήματος, τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιούνται περιστασιακά, αλλά όχι ως μοναδική επιλογή. Επιλέξτε σπανιότερα τα έτοιμα κατεψυγμένα γεύματα (π.χ πίτες, πίτσες) και τις κατεψυγμένες πατάτες. Ο λόγος; Οι θερμίδες που κουβαλούν, όταν μαγειρευτούν και καταναλωθούν.
Στο ψυγείο με τα αλλαντικά
Στο σημείο αυτό σας περιμένει συνήθως ένας ευγενικός υπάλληλος του σουπερμάρκετ, ο οποίος προτίθεται να σας παρασύρει σε «διατροφικές ακολασίες», προσφέροντας σας για δοκιμή διάφορα είδη από σαλαμο-αλλαντικο –μπουκίτσες. Κρατήστε άμυνες! Τα αλλαντικά τις περισσότερες φορές αποτελούν σημαντική πηγή λιπαρών, ιδιαίτερα κορεσμένων, και αλατιού. Για το λόγο αυτό πολλές φορές τα συνδέουμε με το υπερβάλλον βάρος ή την αρτηριακή μας πίεση.
Παρόλα αυτά πλέον μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση τους εφόσον μας προσφέρονται ποικίλες πιο ισορροπημένες λύσεις όπως ζαμπόν γαλοπούλας ή ζαμπόν light, αλλαντικά με ελαιόλαδο και αλλαντικά με λιγότερο αλάτι.
Στο μανάβικο για φρούτα και λαχανικά
Αν δεν είστε παραδοσιακός τύπος που ψωνίζετε κάθε Σάββατο από τη λαϊκή αγορά της γειτονιάς σας, τότε το μανάβικο του σουπερμάρκετ θα σας λύσει τα χέρια. Και μη διανοηθείτε να μην περάσετε από κει, γιατί η σύσταση για κατανάλωση 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών καθημερινά θα πάει περίπατο. Συνεπώς πάρτε χάρτινη σακούλα – ας μην ξεχνάμε την ανακύκλωση– και βάλτε τα φρούτα και τα λαχανικά που προτιμάτε, τουλάχιστον 2-3 είδη σε κάθε περίπτωση.
Α, και μην ξεχνάτε να είναι εποχής έτσι θα είναι πο φρέσκα και πιο φθηνά! Για το φθινόπωρο σταφύλια, μήλα, αχλάδια, κολοκυθάκια, ντομάτες, φασολάκια, πιπεριές. Για το χειμώνα, προτιμήστε μήλα, πορτοκάλια, μανταρίνια, αχλάδια, ακτινίδια, ρόδια και κυδώνια, καθώς και λάχανο, καρότα, πράσσα, σπανάκι, χόρτα, μαρούλι, μπρόκολο, κουνουπίδι, μανιτάρια.
Προτιμήστε τις φράουλες, τις αγκινάρες και τον φρέσκο αρακά, όσο πλησιάζει η άνοιξη. Μην ξεχνάτε τα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος, σέλινο, κρεμμυδάκια). Δίνουν γεύση και αποτελούν φυσικό lifting (γνωστά για τις αντιοξειδωτικές-αντιγηραντικές τους ιδιότητες).
Εκεί κοντά σίγουρα θα βρείτε αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, βερύκοκα, σύκα) και χύμα ανάλατους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια). Πάρτε 1-2 σακουλάκια - μικρά εννοείται, σας βλέπω - για τις δύσκολες ώρες της λιγούρας στη δουλειά. Είναι τέλεια επιλογή, χορταίνει και δεν παχαίνει!
Ταχεία απώλεια βάρους χωρίς τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Πόσες φορές έχετε ακούσει ή έχετε μπει στη διαδικασία να ακολουθήσετε δίαιτες που υποτίθεται ότι απομακρύνουν τις ανεπιθύμητες τοξίνες από τον οργανισμό, «από- τοξινώνοντάς τον»; Δίαιτες μονοφαγικές όπως για παράδειγμα της λαχανόσουπας ή στερητικές δίαιτες που σας υποχρεώνουν να τρώτε το ίδιο τρόφιμο από το πρωί μέχρι το βράδυ και υπόσχονται αποβολή των τοξινών, γρήγορη απώλεια βάρους και θεαματικά αποτελέσματα.
Όσο και αν θα θέλαμε να ισχύει, ο οργανισμός μας δεν αποβάλλει έτσι εύκολα τις τοξίνες. Δυστυχώς ή ευτυχώς μια τέτοια «μαγική» δίαιτα δεν μπορεί να αναιρέσει τις διατροφικές «αμαρτίες» ενός ολόκληρου χρόνου.
Η πραγματικότητα
Οι δίαιτες αποτοξίνωσης είναι περισσότερο ένας μύθος του μάρκετινγκ, παρά μια υγιεινή διατροφική επιλογή, όπως προβάλλονται. Γιατί;
Οι περισσότερες οδηγούν σε μια ταχεία απώλεια βάρους χωρίς όμως να καλύπτουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός και φυσικά δεν αποτοξινώνουν τον οργανισμό.
Μπορεί δε να αποδειχτούν επικίνδυνες για την υγεία όταν εφαρμόζονται για μεγάλα χρονικά διαστήματα από παιδιά ή εφήβους.
Συχνά συμπτώματά τους είναι η ατονία, οι κεφαλαλγίες, η κόπωση και η αδυναμία να αντεπεξέλθουμε στις απαιτήσεις της εργασίας μας, ενώ δεν είναι λίγες οι φορές που αυτά τα συμπτώματα μας οδηγούν στην υπερφαγία για… «να πάρουμε δύναμη».
Η απώλεια βάρους εάν αυτή τελικά επιτευχθεί δεν είναι συντηρήσιμη επειδή δεν βασίζεται στην διατροφική εκπαίδευση και την αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς. Τα αποτελέσματα είναι βραχυπρόθεσμα και συνήθως παρατηρείται η επανάκτηση του βάρους.
Η λύση
Η καλύτερη αποτοξίνωση για τον οργανισμό είναι και θα παραμείνει πάντα η σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Η διατροφή που βασίζεται στην κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων, στα πολλά φρούτα και λαχανικά, στη μέτρια κατανάλωση αλκοόλ και αλατιού και στην αποφυγή των κορεσμένων λιπαρών, μας βοηθά να περιορίσουμε τη συσσώρευση των τοξινών στον οργανισμό μας.
Επικεφαλής της έρευνας Έλληνας γιατρός.
Η χημική ουσία Ι-ΒΕΤ151 μπορεί να καταστρέψει τα καρκινικά κύτταρα της λευχαιμίας στο εργαστήριο και να θεραπεύσει αποτελεσματικά ποντίκια που έπασχαν από τη νόσο.
Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξε η έρευνα που έγινε στη Βρετανία με επικεφαλής τον 'Ελληνα καθηγητή του πανεπιστημίου Κέμπριτζ Αντώνη Κουζαρίδη, η οποία, αν και βρίσκεται ακόμα στα πρώτα στάδια της, δίνει ελπίδες για την ανακάλυψη ενός φάρμακου κατά της λευχαιμίας.
Οι επιστήμονες εστίασαν σε μια μορφή λευχαιμίας που οφείλεται στο γονίδιο MLL, η οποία είναι η πιο συνήθης μορφή λευχαιμίας στα παιδιά κάτω των δύο ετών, η οποία πλήττει περίπου έναν στους δέκα ενήλικες με λευχαιμία. Αν και το ποσοστό επιβίωσης των ασθενών με λευχαιμία έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, η λευχαιμία MLL παραμένει δύσκολη στην θεραπεία και συχνά επανεμφανίζεται. Μια αιτία για την επιθετικότητά της είναι η ύπαρξη ασυνήθιστων μορίων πρωτεϊνών στα καρκινικά κύτταρά της.
Το ερευνητικό εργαστήριο του Κουζαρίδη ανακάλυψε αρχικά μια ομάδα πρωτεϊνών με την ονομασία ΒΕΤ που ευθύνονταν για την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων. Στη συνέχεια οι ερευνητές χρησιμοποίησαν το μόριο Ι-ΒΕΤ151, που αναπτύχθηκε από την φαρμακευτική εταιρία GlaxoSmithKline, και έδειξαν, σε πρώτη φάση στο εργαστήριο, ότι η συγκεκριμένη χημική ουσία μπλοκάρει την ενεργοποίηση των καρκινικών πρωτεϊνών και σκοτώνει τα κύτταρα της λευχαιμίας.
Ακόμα, βέβαια, είναι πολύ νωρίς να δοκιμαστεί η ίδια ουσία σε ανθρώπους ασθενείς, όμως οι ερευνητές αισιοδοξούν ότι στο όχι πολύ μακρινό μέλλον θα αρχίσουν οι πρώτες κλινικές δοκιμές, ενώ δεν αποκλείουν ότι η Ι-ΒΕΤ151 θα μπορούσε να αξιοποιηθεί και σε άλλες μορφές καρκίνου.
Βελτιώνει τη μνήμη.
Ένα νέο φάρμακο σε μορφή σπρέι έρχεται να βοηθήσει όσους πάσχουν από Αλτσχάιμερ. Η ινσουλίνη σε σπρέι ενισχύει τη μνήμη των ασθενών, όπως διαπιστώθηκε σε έρευνα που έγινε στο πανεπιστήμιο του Σιάτλ.
Στην έρευνα συμμετείχαν ασθενείς με ήπια έως μέτρια μορφή της νόσου, καθώς και ασθενείς σε προ-Αλτσχάιμερ κατάσταση. Όσοι από τους ασθενείς έλαβαν χαμηλότερη ρινική δόση ινσουλίνης σημείωσαν βελτίωση στην αναπαραγωγή μιας ιστορίας ανακαλώντας ακόμη και λεπτομέρειες, με μικρή μόλις καθυστέρηση.
Στα 35 εκατομμύρια ανέρχονται ο αριθμός των ανθρώπων που πάσχουν παγκοσμίως από τη νόσο Αλτσχάιμερ. Τα μέχρι τώρα φάρμακα που κυκλοφορούν στο εμπόριο μπορεί να θεραπεύουν προσωρινά τα συμπτώματα, αλλά δεν υπάρχουν φάρμακα που να σταματούν την εξέλιξη της νόσου του Αλτσχάιμερ, η οποία είναι θανατηφόρα.
Πηγή: http://www.newsbeast.gr
Ευάλωτοι οι ηλικιωμένοι.
Διπλάσιες πιθανότητες να προσβληθούν από κηλιδώδη εκφυλισµό, μια ασθένεια που οδηγεί σε τύφλωση, έχουν οι ηλικιωμένοι που παίρνουν καθημερινά ασπιρίνη, σε σχέση με όσους δεν λαμβάνουν το φάρμακο.
Τα δεδομένα, που δημοσιεύτηκαν στην επιθεώρηση Opthalmology, δεν αποδεικνύουν ότι η ασπιρίνη προκαλεί τύφλωση, αλλά εμπνέουν ανησυχία για το αν επιτείνει, με κάποιον τρόπο, την πάθηση αυτή δεδομένου του μεγάλου αριθμού ηλικιωμένων που λαμβάνουν καθημερινά το παυσίπονο για καρδιακές παθήσεις.
Οι ερευνητές, υπό τον Πάουλους ντε Χονγκ του Ολλανδικού Ινστιτούτου Νευροεπιστήμης και του Ακαδημαϊκού Ιατρικού Κέντρου, μελέτησαν σχεδόν 4.700 ανθρώπους άνω των 65 ετών, ανάμεσα σε αυτούς και Έλληνες.
Από τους 839 ανθρώπους που λάμβαναν ασπιρίνη καθημερινά, οι 36 έπασχαν από Κηλιδώδη Εκφυλισμό σε προχωρημένο στάδιο, τον αποκαλούμενο Υγρό Τύπο MD, που είναι πιο σπάνια μορφή με την απώλεια της κεντρικής όρασης να είναι σοβαρότερη.
Συγκριτικά, σχεδόν δύο στους 100 ηλικιωμένους που λάμβαναν ασπιρίνη με μικρότερη συχνότητα έπασχαν από τον ίδιο τύπο MD.
Ο υγρός τύπος της πάθησης, που προκαλείται από τη ρήξη των αιμοφόρων αγγείων των ματιών, οδηγεί σε απώλεια της όρασης στο κέντρο του οπτικού πεδίου του ματιού. Ο ξηρός τύπος είναι πιο συνηθισμένος και λιγότερο οξύς, παρότι και αυτή η μορφή προκαλεί απώλεια όρασης. Συνδυαστικά συνιστούν την πρώτη αιτία απώλειας της όρασης μεταξύ ανθρώπων άνω των 60 ετών και πλήττει εκατομμύρια αμερικανούς.
Σύμφωνα με τον Ντε Χονγκ, όσοι πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα και λαβάνουν ασπιρίνη για να προλάβουν μια επιδείνωσή τους, τα οφέλη του φαρμάκου είναι σημαντικότερα από τον κίνδυνο για την όρασή τους.
Πηγή: http://www.newsbeast.gr
