Πώς θα νικήσετε τους πειρασμούς και θα υιοθετήσετε ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες.
Το βραδινό αποτελεί ένα γεύμα-παγίδα για πολλούς, που συχνά σαμποτάρει την προσπάθεια για απώλεια βάρους. Αν αντιμετωπίζετε αντίστοιχο πρόβλημα, μην ανησυχείτε.
Υπάρχουν τρόποι για να νικήσετε τους πειρασμούς και να υιοθετήσετε ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες στο τελευταίο γεύμα της ημέρας, βοηθώντας παράλληλα τον οργανισμό σας να χάσει βάρος.
Αν μπορείτε να τρώτε το κυρίως γεύμα σας το μεσημέρι, τότε δοκιμάστε να εντάξετε στο βραδινό σας:
- Μια μεγάλη σαλάτα με ποικιλία λαχανικών, λίγη πρωτεΐνη (τυρί, κοτόπουλο, τόνο, αυγό) και ψωμί ολικής άλεσης.
- Ένα τοστ με σαλάτα.
- Μια φρουτοσαλάτα με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
- Γάλα χαμηλών λιπαρών με δημητριακά ολικής άλεσης.
Αν πάλι μέσα στην ημέρα δεν καταφέρνετε να καταναλώσετε ένα κυρίως γεύμα, τότε μπορείτε να το μεταφέρετε το βράδυ, και να διαλέξετε κάτι όπως:
- Φιλέτο κοτόπουλο, ψάρι, άπαχο κρέας ή μπιφτέκι με ωμά ή βραστά λαχανικά.
- Μια μερίδα λαδερό ή όσπριο με λίγο ελαιόλαδο, τυρί χαμηλών λιπαρών και ψωμί ολικής άλεσης.
- Μια ομελέτα με τυρί χαμηλών λιπαρών, γαλοπούλα, μανιτάρια, πιπεριά και ψωμί ολικής άλεσης.
- Ζυμαρικά ολικής άλεσης με σάλτσα λαχανικών, τυρί χαμηλών λιπαρών και σαλάτα.
Επίσης αξίζει να αναφερθεί ότι η ώρα του βραδινού από μόνη της δεν «παχαίνει». Φυσικά αν μπορείτε να φάτε το τελευταίο γεύμα της ημέρας 2-3 ώρες πριν κοιμηθείτε είναι προτιμότερο, ωστόσο αν αυτό δεν είναι εφικτό δε σημαίνει ότι πρέπει να μείνετε νηστικοί.
Πηγή: http://www.neadiatrofis.gr
Τι υποστηρίζουν ερευνητές από την Ολλανδία.
Τα παυσίπονα, που χρησιμοποιούν εκατομμύρια άνθρωποι, έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης αρρυθμιών, οι οποίες θα μπορούσαν να προκαλέσουν εγκεφαλικό.
Ερευνητές από την Ολλανδία υποστηρίζουν ότι η πιθανότητα εκδήλωσης κολπικής μαρμαρυγής αυξάνεται κατά 84%.
Αυτό που συμβαίνει είναι ότι η καρδιά χτυπά πολύ πιο γρήγορα από το κανονικό, κάτι που επιτρέπει μεγαλύτερη συγκέντρωση αίματος, το οποίο πήζει.
Σύμφωνα με δημοσίευμα της βρετανικής εφημερίδας Daily Mail, τουλάχιστον 7 εκατομμύρια Βρετανοί που υποφέρουν από αρθρίτιδα λαμβάνουν παυσίπονα, συμπεριλαμβανομένων μη-στεροειδών καθώς και αντιφλεγμονώδη, όπως η δικλοφενάκη (diclofenac) και η ιβουπροφαίνη (ibuprofen) αλλά και νεότερα φάρμακα που ονομάζονται αναστολείς της κυκλοοξυγενάσης (coxibs).
Οι ερευνητές μελέτησαν την υγεία της καρδιάς 8.423 ανθρώπων ηλικίας 55 ετών και άνω από το 1990 και μετά και για τουλάχιστον 13 χρόνια.
Ο μέσος όρος ηλικίας των συμμετεχόντων ήταν τα 68 έτη και περίπου πάνω από τους μισούς ήταν γυναίκες, όπως αναφέρει η έρευνα που δημοσιεύτηκε στο διαδικτυακό επιστημικό περιοδικό BMJ Open.
Κατά τη διάρκεια της έρευνας 857 άτομα εμφάνισαν κολπική μαρμαρυγή. Από αυτούς οι 261 δεν είχαν λάβει ποτέ αντιφλεγμονώδη φάρμακα, όταν έγινε η διάγνωσή τους, σε αντίθεση με τους 554 οι οποίοι είχαν λάβει αντιφλεγμονώδη φάρμακα στο παρελθόν, ενώ 42 άλλοι τα έπαιρναν εκείνο το διάστημα.
Η τρέχουσα χρήση αυτών των φαρμάκων συνδέθηκε με 76% αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης κολπικής μαρμαρυγής. Οι ερευνητές έλαβαν ακόμη υπόψη τους την ηλικία, το φύλο και τα υποκείμενα καρδιακά προβλήματα των συμμετεχόντων.
Η χρήση παυσίπονων εντός των προηγούμενων 30 ημερών συνδέθηκε με αυξημένο κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής κατά 84%.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι τα αντιφλεγμονώδη (NSAIDs) συμβάλλουν στα προβλήματα καρδιακών αρρυθμιών αυξάνοντας την πίεση του αίματος, ως αποτέλεσμα της κατακράτησης υγρών.
Πριν από ένα χρόνο, ερευνητές από το πανεπιστήμιο της Οξφόρδης είχαν βρει ότι οι υψηλές δόσεις αντιφλεγμονωδών και παυσίπονων αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακής ανεπάρκειας.
Τι υποστηρίζουν ερευνητές που εξέτασαν διάφορες δίαιτες.
Η διατροφή μας σχετίζεται άμεσα με το χρόνο που… μας μέλλει να περάσουμε επάνω στη Γη. Σίγουρα θα έχετε ακούσει διάφορους ειδικούς (διατροφολόγοι, καρδιολόγοι, παθολόγοι, δερματολόγοι, αισθητικοί κ.τ.λ.) -ο καθένας από την πλευρά της δικής του επιστήμης- να αναφέρονται στα οφέλη και τη σημασία της υγιεινής διατροφής για τον άνθρωπο.
Η υγιεινή διατροφή συνδέεται με την αύξηση του προσδόκιμου όρου ζωής, τη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης χρόνιων ασθενειών κ.ά.
Ποιος τρόπος διατροφής και ποια δίαιτα είναι οι πιο υγιεινοί όμως για τον οργανισμό μας;
Ο Dr. David Katz από το Κέντρο Έρευνας και Πρόληψης του πανεπιστημίου του Γέιλ μιλώντας στο περιοδικό Annual Reviews ανέφερε, ότι σημασία δεν έχει ποια δίαιτα είναι η καλύτερη, αλλά «η αλήθεια».
Ο Katz και η συνάδελφός του στο Γέιλ Stephanie Meller δημοσίευσαν μια έρευνα στο εν λόγω περιοδικό με τίτλο «Can We Say What Diet Is Best for Health?», στην οποία συγκρίνουν τις πιο «διάσημες» δίαιτες των ημερών: με χαμηλούς υδατάνθρακες, με λίγα λιπαρά, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, τη μεσογειακή, την παλαιολιθική, τη δίαιτα DASH, τη δίαιτα των χορτοφάγων καθώς και στοιχεία από διάφορες άλλες.
Παρά την «διεισδυτικότητα» αυτών στις διάφορες κουλτούρες και μέσα ενημέρωσης, οι Katz και Meller γράφουν το εξής: «Δεν έχουν γίνει αυστηρές και μακροχρόνιες μελέτες, που να συγκρίνουν τους διάφορους ‘διεκδικητές’ του τίτλου ‘της καλύτερης δίαιτας’, με μεθοδολογία που να αποκλείει την προκατάληψη και τη σύγχυση».
Σύμφωνα με όσα γράφει ο James Hamblin στο «The Atlantic» οι συγγραφείς της μελέτης συμπεραίνουν ότι καμία δίαιτα δεν είναι ξεκάθαρα «η καλύτερη», ωστόσο υπάρχουν κοινά στοιχεία σε αυτές για διατροφικά μοτίβα, που έχουν αποδειχθεί ωφέλιμα για την υγεία.
«Μια δίαιτα με ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, κοντά στη Φύση, με πολλά λαχανικά και φρούτα, συνδέεται αναμφισβήτητα με την προώθηση της υγείας και την πρόληψη ασθενειών» σημειώνουν.
Ανάμεσα στα κυριότερα οφέλη τους αναφέρονται αυτά της μείωσης των πιθανοτήτων εμφάνισης καρκίνου και καρδιακών ασθενειών.
Οι δίαιτες αυτές πέρα από φρούτα και λαχανικά περιλάμβαναν ακόμη κατηγορίες τροφίμων όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης, οι ξηροί καρποί και σπόροι.
Οι Katz και Meller υποστηρίζουν ότι δε βρήκαν «αποφασιστικής σημασίας αποδεικτικά στοιχεία», ότι οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δίαιτες είναι καλύτερες από εκείνες με υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά λιπαρά, όπως για παράδειγμα η μεσογειακή.
Η μεσογειακή δίαιτα, που χαρακτηρίζεται από υψηλές δόσεις φυτικών ινών, μέτρια κατανάλωση αλκοόλ και κρέατος, πολλά αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες, έχει όντως θετικές επιδράσεις σε ό,τι αφορά την υγεία της καρδιάς, τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, την παχυσαρκία και το μεταβολικό σύνδρομο, ενώ «δυνητικά σχετίζεται και με την άμυνα κατά των νευροεκφυλιστικών ασθενειών και τη διατήρηση της γνωστικής λειτουργίας, τη μείωση των φλεγμονών και την καλύτερη άμυνα ενάντια στο άσθμα».
Επίσης, βρήκαν ότι οι δίαιτες με επιλεκτική χρήση υδατανθράκων είναι καλύτερες από εκείνες με χαμηλούς υδατάνθρακες, καθώς τα δημητριακά ολικής άλεσης σχετίζονται με μειωμένα ποσοστά εμφάνισης καρκίνων και καλύτερο έλεγχο του σωματικού βάρους.
«Αν τρώτε φαγητό, που προέρχεται κατ’ ευθείαν από τη Φύση, δε χρειάζεται να ανησυχείτε για τρανς λιπαρά, κορεσμένα λίπη και το αλάτι. Η μεγαλύτερη ποσότητα αλατιού που καταναλώνουμε προέρχεται από τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Πρέπει να εστιάζει κανείς στο… πραγματικό φαγητό» είπε ακόμη ο ερευνητής.
Ο ίδιος καταλήγει στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχει ένας «νικητής» ανάμεσα στις δίαιτες που εξέτασε και έκλεισε την κουβέντα του με την εξής φράση: «Νομίζω ότι ο Bertrand Russell είχε πιάσει πολύ καλά το νόημα, όταν έλεγε ότι το πρόβλημα που υπάρχει στον κόσμο είναι ότι οι χαζοί και οι φανατικοί είναι τόσο σίγουροι και πεπεισμένοι για αυτά που πιστεύουν, ενώ οι σοφοί άνθρωποι έχουν πάντα αμφιβολίες. Κάτι παρόμοιο ισχύει και για το φαγητό».
Τα αναδυόμενα οφέλη της Μεσογειακής διατροφής.
Η προσκόλληση στο Μεσογειακό μοντέλο έχει φανεί να συσχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων τύπων καρκίνου και καρδιαγγειακών νοσημάτων, με τους επιστήμονες να υποστηρίζουν ότι το συγκεκριμένο διατροφικό πρότυπο κρύβει πολλά μυστικά μακροζωίας.
Τα αναδυόμενα οφέλη της Μεσογειακής διατροφής πυροδότησαν ένα σύνολο ερευνητικών δραστηριοτήτων με σκοπό την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο η προσκόλληση στο παραδοσιακό Μεσογειακό πρότυπο διατροφής συσχετίζεται με το επίπεδο υγείας και τη μακροβιότητα των πληθυσμών. Πρώτη η Μελέτη των 7 Χωρών εξέτασε τη συσχέτιση μεταξύ των διατροφικών συνηθειών και τη θνησιμότητα από καρκίνο, καρδιαγγειακά νοσήματα και αγγειακά εγκεφαλικά επεισόδια.
Στη μελέτη πήραν μέρος οι ΗΠΑ, η Ιαπωνία, η Φιλανδία, η Ολλανδία, η Ιταλία, η Γιουγκοσλαβία και η Ελλάδα. Τα δεδομένα που προέκυψαν κατέταξαν τους Κρητικούς σε σημαντικά πλεονεκτική θέση για τους δείκτες θνησιμότητας και την εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων, σε σχέση με τις υπόλοιπες χώρες.
Το γεγονός αυτό αποδόθηκε στο πρότυπο διατροφής που επικρατούσε στην περιοχή και του οποίου τα χαρακτηριστικά ανήκουν σε αυτό που αποκαλούμε σήμερα Μεσογειακό, με σημαντική συμμετοχή του μονοακόρεστου λίπους στην ενεργειακή πρόσληψη μέσω του ελαιολάδου και μια γενικότερη κατανάλωση φυτικών και όχι ζωικών προϊόντων.
Η Τριχοπούλου και οι συνεργάτες της εξετάζοντας τις επιδράσεις της Μεσογειακής δίαιτας στην υγεία και στην επιβίωση ηλικιωμένων κατοίκων τριών Ελληνικών χωριών, βρήκαν ότι η αύξηση μίας μονάδας στο διαιτητικό σκορ (το οποίο αντανακλούσε τη προσκόλληση στη Μεσογειακού τύπου δίαιτα) συσχετιζόταν με μείωση της ολικής θνησιμότητας σε ποσοστό της τάξης του 17%.
Η μακροζωία φαίνεται να αποτελεί αλληλεπίδραση ποικίλων σωματικών, κοινωνικών, συμπεριφοριστικών και δημογραφικών παραγόντων. Δεδομένα από την ελληνική μελέτη MEDIS φανερώνουν ότι τροποποιήσιμοι παράγοντες κινδύνου μεταξύ των οποίων και η διατροφή μπορούν να σκιαγραφήσουν τα ‘μυστικά’ της μακροζωίας των κατοίκων των Μεσογειακών νησιών. Ανάλογα δεδομένα προέκυψαν και από τη μελέτη HALE όπου μικρότερος βαθμός θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνο συσχετίστηκε και με την προσκόλληση στη Μεσογειακή δίαιτα.
Αντιλαμβανόμενοι τα οφέλη που προκύπτουν τόσο στο επίπεδο υγείας όσο και στο προσδόκιμο επιβίωσης από την προσκόλληση σε ένα διατροφικό μοντέλο Μεσογειακού τύπου, κρίνεται αναγκαία η προαγωγή της ισορροπημένης διατροφής, όπως αυτήν μας δίδαξαν οι πρόσφατοι πρόγονοί μας.
Πηγή: http://www.neadiatrofis.gr
Μια από τις καλύτερες πηγές σεληνίου στη διατροφή μας.
Πολύ συχνά ακούμε για το διατροφικό πλεονέκτημα των ανεπεξέργαστων προϊόντων έναντι των αντίστοιχων επεξεργασμένων. Ένα παράδειγμα αυτής της κατηγορίας τροφίμων είναι το καστανό ρύζι έναντι του λευκού.
Μεταξύ των ποικίλων διατροφικών πλεονεκτημάτων του καστανού ρυζιού είναι και η σημαντικά υψηλή περιεκτικότητά του στο θρεπτικό συστατικό σελήνιο, με περίπου 200g μαγειρεμένου καστανού ρυζιού να παρέχουν το 27% της ημερήσιας απαίτησης σε αυτό.
Το σελήνιο είναι ένα απαραίτητο συστατικό για την επιτέλεση ποικίλων μεταβολικών πορειών στις οποίες συμπεριλαμβάνεται ο μεταβολισμός της θυρεοειδούς ορμόνης, η λειτουργία των αντιοξειδωτικών αμυντικών συστημάτων και η λειτουργία του ανοσοποιητικού. Μάλιστα, επιστημονικά δεδομένα από προοπτικές μελέτες, μελέτες παρέμβασης και μελέτες σε ζωικά μοντέλα έχουν προτείνει μια ισχυρή αντίστροφη συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης σεληνίου και της εμφάνισης καρκίνου. Αρκετοί μηχανισμοί έχουν προταθεί για να εξηγήσουν τις ιδιότητες αυτές του σεληνίου. Το σελήνιο έχει αποδειχθεί ότι επάγει την επιδιόρθωση του DNA και τη σύνθεσή του σε κατεστραμμένα κύτταρα, με σκοπό να ανασταλεί ο πολλαπλασιασμός των καρκινικών κυττάρων και να προαχθεί η απόπτωσή τους.
Επιπλέον, το σελήνιο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία πολλών πρωτεϊνών, με σημαντικότερη την υπεροξειδάση της γλουταθειόνης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για την προστασία από τον καρκίνο. Μάλιστα, η υπεροξειδάση της γλουταθειόνης χρησιμοποιείται στο ήπαρ για να αποτοξινώνει από ένα ευρύ φάσμα δυνητικά επιβλαβών μορίων.
Επίσης, το σελήνιο συνεργάζεται με τη βιταμίνη Ε σε πολλές άλλες αντιοξειδωτικές διεργασίες των ζωτικών συστημάτων του σώματος. Αυτές οι ισχυρές αντιοξειδωτικές δράσεις του σελήνιο φαίνεται να παίζουν καθοριστικό ρόλο όχι μόνο κατά του καρκίνου, αλλά επίσης και κατά των καρδιακών παθήσεων, του άσθματος και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
Πηγή: http://www.neadiatrofis.gr
