Ασφαλής προς κατανάλωση, λένε οι ΗΠΑ.
Ένας γενετικά τροποποιημένος σολομός, που αναπτύσσεται με διπλάσιους ρυθμούς σε σχέση με τα συμβατικά ψάρια, ενδέχεται σύντομα να βρίσκεται στα ράφια των αμερικανικών σούπερ μάρκετ.
Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ανακοίνωσε ότι δεν μπορεί να βρει καμία επιστημονική αιτιολογία για να απαγορεύσει την παραγωγή του σολομού. Συνεπώς, όπως όλα δείχνουν, το ψάρι που περιέχει επιπλέον γονίδια από άλλα δύο είδη ψαριών, θα γίνει το πρώτο μέλος του ζωικού βασιλείου που κρίνεται ασφαλές προς κατανάλωση.
Τα αυγά σολομού Ατλαντικού «AquAdvantage» αναπτύχθηκαν από την AquaBounty Technology, με έδρα τη Μασαχουσέτη. Η εταιρία ήθελε να βρει έναν τρόπο να επιταχύνει την παραγωγή για να μπορέσει να ανταποκριθεί στην παγκόσμια ζήτηση για θαλασσινά.
Σε προσχέδιο της αξιολόγησής της, η FDA επαναβεβαιώνει το αρχικό πόρισμά της, ότι ο σολομός δεν είναι πιθανό να βλάπτει την υγεία ή το περιβάλλον. Η τελική απόφαση θα ανακοινωθεί σε διάστημα δύο μηνών.
Πολλοί, ωστόσο, χαρακτηρίζουν το γενετικά τροποποιημένο σολομό «Φρανκεν - ψάρι». Εκφράζουν φόβους ότι, εάν «αποδράσει» στη φύση, θα ζευγαρώσει με άγρια ψάρια υποβαθμίζοντας το γενετικό υλικό του απειλούμενου σολομού του Ατλαντικού.
Από την άλλη μεριά η AquAdvantage επιμένει ότι τα ψάρια της - αποκλειστικά στείρα θηλυκά- θα βρίσκονται περιορισμένα σε ασφαλείς δεξαμενές στην ξηρά.
Εκατοντάδες παιδιά από την Αυστραλία γεννήθηκαν στην Ελλάδα.
Τουλάχιστον 600 παιδιά της Αυστραλίας γεννήθηκαν στην Ελλάδα με την μέθοδο της εξωσωματικής γονιμοποίησης IVF που εφαρμόζει ο Ελληνοαυστραλός γιατρός Κώστας Πάντος στην Κλινική του Κέντρου Ανθρώπινης Αναπαραγωγής «Γένεσις».
Αυτό δήλωσε σε συνέντευξή του στο αυστραλιανό κρατικό ραδιοτηλεοπτικό δίκτυο της SBS, ο ίδιος ο επιστήμονας με τις επιστημονικές επιτυχίες και καινοτομίες του οποίου ασχολείται συχνά τόσο ο αυστραλιανός όσο και ο διεθνής Tύπος.
Ο Δρ. Πάντος λέει πως πολλά από τα ζευγάρια από την Αυστραλία, τα οποία έρχονται στην Ελλάδα να πάρουν ξένο ωάριο από δότες αλλά και άλλα με το δικό τους γενετικό υλικό, έχουν κάνει πολλές αποτυχημένες προσπάθειες στην Αυστραλία. Χαρακτηριστικό παράδειγμα μιας γυναίκας από τη Μελβούρνη που έκανε 40 προσπάθειες στην Αυστραλία και έμεινε έγκυος στην Ελλάδα με την πρώτη σε δίδυμα.
Ο Έλληνας επιστήμονας εξηγεί ότι όσοι έρχονται στην Ελλάδα για ξένο γενετικό υλικό, είναι γιατί στην Αυστραλία ο δότης πρέπει να είναι γνωστός και να έχει πρόσβαση στο αρχείο το παιδί, οπότε μόλις ενηλικιωθεί έχει το δικαίωμα να επιδιώξει να συναντήσει το βιολογικό του πατέρα ή μητέρα. Αυτό απωθεί πάρα πολλά ζευγάρια αλλά και δότες τη στιγμή που ξέρουν ότι κάποια μέρα θα χτυπήσει την πόρτα ένα παιδί και θα πει «μπαμπά» ή «μαμά».
Η ανακάλυψη θεωρείται ότι θα βοηθήσει σημαντικά τα άτομα υψηλού κινδύνου.
Μια γονιδιακή παραλλαγή που επηρεάζει την ενδορφίνη, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου της Βόννης και του Ινστιτούτου Καρολίνσκα της Σουηδίας, οδηγεί τις γυναίκες στην υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.
Η ενδορφίνη, όπως βρέθηκε και σε πειράματα που έγιναν σε ποντίκια, παίζει σημαντικό ρόλο στην ποσότητα κατανάλωσης αλκοόλ, κυρίως στα θηλυκά, καθώς πρόκειται για μια ορμόνη, γνωστή και σαν ορμόνη της ευτυχίας, που ενεργοποιεί αυτό που είναι γνωστό ως σύστημα επιβράβευσης στον εγκέφαλο και εξασφαλίζει καλή διάθεση.
Αυτό μπορεί να συμβεί μετά την άσκηση, μετά από κατανάλωση σοκολάτας, μετά από ένα ποτήρι κρασί ή μπύρα κ.λπ. Ο οργανισμός έπειτα προσπαθεί να επαναλάβει τη θετική διάθεση και έτσι οδηγούμαστε στους εθισμούς. Χωρίς αυτή την ορμόνη, η επιθυμία για αλκοόλ μειώνεται κατά πολύ και η επίδρασή της σημειώθηκε ιδιαίτερα στα ποντίκια γένους θηλυκού.
Η ανακάλυψη αυτή θεωρείται ότι θα βοηθήσει σημαντικά στην αναγνώριση ατόμων υψηλού κινδύνου, έτσι ώστε να γίνουν οι κατάλληλες θεραπευτικές επιλογές για την αντιμετώπιση εξάρτησης από το αλκοόλ.
Πηγή: http://omorfamystika.gr
Η επιλογή αναψυκτικού μάς μεθάει ευκολότερα.
Το ιδανικό είναι να πίνουμε το ποτό μας σκέτο, χωρίς αναψυκτικό. Η επιλογή του αναψυκτικού αντενδείκνυται γιατί περιέχει υδατάνθρακες, που μας δίνουν περισσότερη ενέργεια (θερμίδες), κάνουν το ποτό πιο γλυκό οπότε μας μεθάει ευκολότερα αλλά πίνουμε και περισσότερο επειδή είναι πιο ευχάριστο στη γεύση.
Αντίθετα αν συνοδέψουμε το ποτό μας με νερό ή πάγο κρατάει περισσότερο και αραιώνεται το αλκοόλ που περιέχει οπότε και μεθάμε δυσκολότερα.
Αν πάλι επιμένουμε στην προσθήκη του αναψυκτικού τότε είναι σκόπιμο να διαλέξουμε τη σόδα που δεν περιέχει ζάχαρη. Όσον αφορά την μπύρα είναι καλύτερο να τη σερβίρουμε με αφρό.
Καταρχήν ο αφρός προστατεύει την μπύρα από την επαφή της με το οξυγόνο, οπότε και δεν την αφήνει να οξειδωθεί, βοηθώντας την έτσι να κρατήσει καλύτερα τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της (τη γεύση, το άρωμα κλπ.).
Από την άλλη πλευρά όταν η μπύρα κάνει αφρό στο ποτήρι ελευθερώνεται το ανθρακικό που περιέχει με αποτέλεσμα να μας προστατεύει κατά κάποιο τρόπο από όλα τα προβλήματα που προκαλεί το ανθρακικό όπως είναι το πολύ φούσκωμα στο στομάχι και η ανάγκη για επιτακτική ούρηση.
Πηγή: http://www.vita.gr
Σοβαρούς κινδύνους ελλοχεύει η υπερβολική χρήση του.
Οι ανάγκες μας σε αλάτι κάθε μέρα, δεν ξεπερνούν τα 5 γραμμάρια, περίπου δηλαδή ένα κουταλάκι του γλυκού.
Δυστυχώς οι άνθρωποι καταναλώνουν πολύ περισσότερο από ότι χρειάζεται ο οργανισμός τους και συχνά πάνω από 10 γραμμάρια ημερησίως. Οι λόγοι είναι πολλοί, τα έτοιμα φαγητά που αγοράζουμε και τα προπαρασκευασμένα τρόφιμα, είναι πλούσια σε αλάτι. Υπολογίζεται ότι 75% του αλατιού που τρώμε προέρχεται από έτοιμα φαγητά ή τρόφιμα.
Το αλάτι προσθέτει γεύση στα φαγητά μας γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα δημοφιλές. Τόσο κατά το μαγείρεμα των φαγητών όσο και στο πιάτο μας, η προσθήκη αλατιού αποτελεί μια βαθιά ριζωμένη συνήθεια.
Ωστόσο πόσο καλά γνωρίζετε το αλάτι, τις ωφέλιμες δράσεις του αλλά και τους σοβαρούς κινδύνους που μπορεί να δημιουργεί η απρόσεχτη χρήση του;
Το αλάτι ή αλλιώς χλωριούχο νάτριο, είναι απαραίτητο για τη ζωή. Χρειάζεται για πολλές λειτουργίες του σώματος. Στο αίμα είναι βασικός ηλεκτρολύτης, διατηρείται σε φυσιολογικά πλαίσια με διάφορους μηχανισμούς (ορμόνες, νεφρική λειτουργία, διατροφή).
Η πτώση του νατρίου κάτω από τα κανονικά επίπεδα είναι επικίνδυνη και μπορεί ακόμη να οδηγήσει στο θάνατο. Όμως η υπερβολική κατανάλωση αλατιού δημιουργεί σοβαρούς κίνδυνους όπως υψηλή πίεση, έμφραγμα μυοκαρδίου και εγκεφαλικά επεισόδια.
Για να κόψετε το αλάτι από τη διατροφή σας αποφύγετε να προσθέτετε αλάτι στο φαγητό ακολουθώντας τις παρακάτω συμβουλές:
Αν καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε αλάτι, όπως φέτα και ελιές ξαρμυρίστε τες βάζοντάς τες σε νερό πριν τις καταναλώσετε.
Οι έτοιμες επεξεργασμένες τροφές περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου κι αυτό γιατί το νάτριο αποτελεί συντηρητικό μέσο διατήρησης των τροφών. Αποφύγετε έτοιμες σάλτσες, πατατάκια, γαριδάκια και έτοιμα γεύματα. Μαγειρεύοντας μόνοι σας τα γεύματα σας μπορείτε να ελέγξετε πόσο αλάτι θα μπει στο πιάτο σας. Επιλέξτε φρέσκα κρέατα, πουλερικά και ψάρια, αντί για επεξεργασμένα ή καπνιστά.
Αν καταναλώνετε κονσέρβες όπως τόνο, ξεπλύνετε το περιεχόμενο για να απομακρύνετε το αλάτι.
Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων που θέλετε να καταναλώσετε. Επιλέξτε τροφές με χαμηλή συγκέντρωση νατρίου, όπως δημητριακά, κράκερ, σάλτσες ζυμαρικών, κονσερβοποιημένα λαχανικά και κάθε άλλη τροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Προτιμήστε τροφές που αναγράφουν πάνω στη συσκευασία «ελεύθερες αλατιού» (<5mg br="br" mg="mg">
Προσέξτε επίσης και συστατικά όπως γλουταμινικό μονονάτριο, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και βενζοϊκό νάτριο, τα οποία είναι συστατικά του αλατιού. Ακόμη επιλέξτε τροφές με λιγότερο από 5% νάτριο ανά μερίδα. Το νάτριο είναι «συστατικό» του αλατιού και πρέπει να τρώτε λιγότερα από 2.400 mg την ημέρα.
Αντικαταστήστε το αλάτι στις συνταγές με βότανα ή άλλα καρυκεύματα, όπως δενδρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, δυόσμο, κάρυ, κορίανδρο, πιπερόριζα, ρίγανη κ.α. Χρησιμοποιήστε λαχανικά για να δώστε γεύση στο φαγητό σας.
Καταναλώστε τροφές πλούσιες σε κάλιο το οποίο αποβάλλει το αλάτι από τον οργανισμό μας. Το κάλιο εξισορροπεί την υψηλή συγκέντρωση νατρίου και μπορεί να περιορίσει τις επιδράσεις του αλατιού στην αρτηριακή πίεση. Τροφές πλούσιες σε κάλιο είναι:
1.Φρέσκα φρούτα όπως η μπανάνα και το αχλάδι και έτοιμα ροφήματα με χυμό φρούτων, πλούσια σε κάλιο και χωρίς νάτριο
2. Λαχανικά όπως το σπανάκι, η ντομάτα, το μπρόκολο και οι φακές.
3. Φρέσκα ψάρια όπως ο σολομός
4. Ημιαποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά και τέλος
5. Προϊόντα επάλειψης εμπλουτισμένα σε κάλιο
Αν τρώτε έξω, ζητήστε να μην προσθέσουν αλάτι στο πιάτο σας.
Σε φαγητά που δεν περιέχουν σάλτσα αντικαταστήστε το αλάτι με χυμό λεμονιού, η έντονη γεύση του καλύπτει την μειωμένη περιεκτικότητα αλατιού.
Προσθέστε το αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος και όχι στην αρχή. Με αυτόν τον τρόπο έχετε πιο έντονη τη γεύση του με λιγότερη ποσότητα.
Φροντίστε η αλατιέρα σας να έχει πολύ μικρές τρύπες, για να προστεθούν μικρές ποσότητες αλατιού στο φαγητό σας κάθε φορά που την χρησιμοποιείτε.
Η σταδιακή μείωση του αλατιού από τη διατροφή σας δε σημαίνει ότι τα φαγητά σας θα είναι άνοστα, αντιθέτως τα οφέλη θα είναι μεγάλα τόσο στο σωματικό σας βάρος όσο και στην υγεία.
